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- A videira -
Por incrível que pareça existem mais de seis mil variedades de videira em todo o mundo. No entanto, para nós, mortais apreciadores do néctar dos deuses, a família das Vitáceas é a mais importante, pois é nela que encontramos o género Vitis e a espécie vinifera que nos dá as uvas para produzir vinho. Ainda assim, os outros tipos de videiras não perdem a sua total importância, pois em determinadas situações podem ser usados para fazer enxertos. E foi assim que no século XIX se conseguiu ultrapassar a crise mundial de produção e comercio dos vinhos causada pela Filoxera. A filoxera é um insecto de origem norte-americana sugador de seiva que se desenvolve exclusivamente nas vinhas. Esta praga devastadora da viticultura mundial foi ultrapassada enxertando a Vitis vinifera noutras videiras resistentes ao insecto. Ainda hoje se recorre a esta técnica.
A videira é uma planta que só dá frutos três ou quatro anos depois de ter sido plantada, pode viver entre trinta a cinquenta anos e como qualquer planta apresenta comportamentos característicos nas diversas estações do ano.
No final do Outono e ao longo do Inverno, a videira permanece nua num repouso vegetativo. No final do Inverno dá-se o choro, os cortes da poda começam a sangrar e na Primavera as raízes já absorvem os nutrientes e inicia-se a rebentação, os pâmpanos desenvolvem-se, aparecem as folhas, começa a floração seguindo-se a polinização e a fecundação. No Verão decorre a etapa designada maturação, o bago da uva aumenta e a cor passa a dourado nas uvas brancas e a negro-azulado nas tintas. É nesta etapa que se verifica o aumento de açúcar, a diminuição de ácidos e os ganhos em aroma da uva. Pormenores fundamentais para a qualidade dos futuros vinhos. Esta fase de amadurecimento termina com a vindima que geralmente se realiza em Setembro. E então estamos novamente no Outono, e com a poda preparamos a videira para um novo ciclo.
- O inicio -
Um puto novo no mundo dos vinhos. Comecei a interessar me pelos prazeres de um bom vinho no inicio deste ano (2008) e vou colocar aqui tudo o que aprendi até agora e tudo o que vou aprendendo ao longo do tempo. Alem de opiniões sobre degustação de vários vinhos, falarei de tudo o que está relacionado com vinicultura. Tentarei por aqui toda a informação que pode interessar a curiosos como eu. Boa Pinga pra todos...
09/09/2010
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